山楂苗整理，第一讲：柑桔贮藏保鲜技术

一、柑桔贮藏保鲜的重要性

1.国内外柑橘产业发展的需要

2.保持采后柑橘的营养价值，满足消费者需求的必要

3.加入WTO后巩固柑橘业发展的需要

4. 避免柑橘腐烂损失的需要

二、 柑橘贮藏保鲜技术发展概况

（一）贮藏保鲜发展历程

1、古代民间经验积累阶段

利用自然冷源达到贮藏保鲜目的

2、近代（工业革命至20世纪前期）科学理论推进阶段

冷藏技术、气调技术、化学药剂防腐技术等新技术的应用

3、当代（20世纪中期至今）科技革命飞跃阶段 

调压贮藏、细胞间水结构化气调保鲜、热处理保鲜、植物生长调节剂保鲜、天然防腐保鲜剂、电离辐射保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术防腐保鲜的应用

（二）柑橘贮藏保鲜研究进展

1、贮藏保鲜原理

2、贮藏保鲜技术

2.1利用自然源进行贮藏保鲜

2.2利用天然果蔬保鲜剂

2.3利用调压技术贮藏保鲜

2.4利用臭氧及负氧离子气体保鲜

2.5 辐射贮藏保鲜

2.6 生物技术防腐保鲜

三、我州柑桔贮藏保鲜存在的问题

1、设施落后,利用率低

2、技术单一

3、贮藏库建设滞后

第二讲：柑桔贮藏期主要病害防治

一、柑桔贮藏期主要发生的病害

柑桔采收后在贮藏过程中，可发生20多种病害，其中传染性病害最先是青霉病，而后是绿霉病，中后期还有炭疽病、蒂腐病、黑腐病等,生理病害有水肿病、褐斑病（也称干疤病）等。如何控制柑桔腐烂是解决柑桔贮藏运输过程中的大问题，现根据柑桔贮藏期的主要病害及其发生规律入手，提出柑桔贮藏期病害综合防治技术，以帮助广大果农切实做好柑桔采收后的防腐保鲜工作。

柑桔青绿霉病 青、绿霉病 两病的病状基本相同，初期为水渍状淡褐色圆形病斑，病部组织湿润柔软，用手指按压病部果皮易破裂。病部先长出白色菌丝，很快就转变为青色或绿色霉层。以后病部不断扩大，致全果腐烂。两病症状稍有不同。青霉病：蓝色，白色霉层带很窄、腐烂速度较慢，烂果不粘包果纸，有发霉气味。绿霉病：蓝绿色、白色霉层较宽，腐烂速度较快，紧粘包果纸，有芳香气味。

柑桔炭疽病。该病在贮藏果实上症状，有干腐型和软腐型两种。干腐型病斑常发生在比较干燥条件下，病斑褐色，略下陷，边缘明显，病斑中部常散生黑色小粒点(病菌的分生孢子盘)，病部只限于果皮，瓤囊一般不受害。软腐型病斑常发生在潮湿条件下，病斑暗褐色、圆形、软腐，其上生有白色菌丝层和朱红色小液点(病菌分生孢子堆)。

     柑桔黑腐病。该病为害成熟果