山楂苗整理,第一讲:柑桔贮藏保鲜技术
一、柑桔贮藏保鲜的重要性
1.国内外柑橘产业发展的需要
2.保持采后柑橘的营养价值,满足消费者需求的必要
3.加入WTO后巩固柑橘业发展的需要
4. 避免柑橘腐烂损失的需要
二、 柑橘贮藏保鲜技术发展概况
(一)贮藏保鲜发展历程
1、古代民间经验积累阶段
利用自然冷源达到贮藏保鲜目的
2、近代(工业革命至20世纪前期)科学理论推进阶段
冷藏技术、气调技术、化学药剂防腐技术等新技术的应用
3、当代(20世纪中期至今)科技革命飞跃阶段
调压贮藏、细胞间水结构化气调保鲜、热处理保鲜、植物生长调节剂保鲜、天然防腐保鲜剂、电离辐射保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术防腐保鲜的应用
(二)柑橘贮藏保鲜研究进展
1、贮藏保鲜原理
2、贮藏保鲜技术
2.1利用自然源进行贮藏保鲜
2.2利用天然果蔬保鲜剂
2.3利用调压技术贮藏保鲜
2.4利用臭氧及负氧离子气体保鲜
2.5 辐射贮藏保鲜
2.6 生物技术防腐保鲜
三、我州柑桔贮藏保鲜存在的问题
1、设施落后,利用率低
2、技术单一
3、贮藏库建设滞后
第二讲:柑桔贮藏期主要病害防治
一、柑桔贮藏期主要发生的病害
柑桔采收后在贮藏过程中,可发生20多种病害,其中传染性病害最先是青霉病,而后是绿霉病,中后期还有炭疽病、蒂腐病、黑腐病等,生理病害有水肿病、褐斑病(也称干疤病)等。如何控制柑桔腐烂是解决柑桔贮藏运输过程中的大问题,现根据柑桔贮藏期的主要病害及其发生规律入手,提出柑桔贮藏期病害综合防治技术,以帮助广大果农切实做好柑桔采收后的防腐保鲜工作。
柑桔青绿霉病 青、绿霉病 两病的病状基本相同,初期为水渍状淡褐色圆形病斑,病部组织湿润柔软,用手指按压病部果皮易破裂。病部先长出白色菌丝,很快就转变为青色或绿色霉层。以后病部不断扩大,致全果腐烂。两病症状稍有不同。青霉病:蓝色,白色霉层带很窄、腐烂速度较慢,烂果不粘包果纸,有发霉气味。绿霉病:蓝绿色、白色霉层较宽,腐烂速度较快,紧粘包果纸,有芳香气味。
柑桔炭疽病。该病在贮藏果实上症状,有干腐型和软腐型两种。干腐型病斑常发生在比较干燥条件下,病斑褐色,略下陷,边缘明显,病斑中部常散生黑色小粒点(病菌的分生孢子盘),病部只限于果皮,瓤囊一般不受害。软腐型病斑常发生在潮湿条件下,病斑暗褐色、圆形、软腐,其上生有白色菌丝层和朱红色小液点(病菌分生孢子堆)。
柑桔黑腐病。该病为害成熟果